Description
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Le Beaufort d’Alpage est un fromage à pâte pressée cuite, au lait cru et entier. Le lait, provenant d’un seul troupeau, est travaillé 2 fois par jour et à la main. Sa texture est ferme à l’attaque en bouche, puis fondante et dévoile ses arômes nombreux et subtils.
La fabrication du Beaufort d'Alpage, réputé pour son goût incomparable, se passe de mi-Juin à mi-Septembre quand le troupeau est en alpage.
Composition : Pâte pressée Cuite au lait de Vache
Provenance : Savoie