Description
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Sous sa croûte bien fleurie, on découvre une pâte trouée, véritable nuancier d’arômes : plus la tomme est jeune plus son goût est doux, plus elle est affinée, plus son goût est typé, puissant, rustique.
Cette tomme est la doyenne des fromages de Savoie. Le lait provient quasi-exclusivement de vaches de races locales : Tarine, Abondance et Montbéliarde.
Composition : Lait cru de vache
Provenance : Savoie